Bodega El Porvenir de Cafayate anticipa vinos de gran calidad y tipicidad

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Foto: Santiago Bugallo (Ing. Agrónomo), Lucía Romero Marcuzzi (Directora) y Paco Puga (Enólogo) en búsqueda de la mejor expresión del terroir en Salta. 

 

El Porvenir de Cafayate, bodega de familia, anuncia una cosecha de condiciones óptimas. En términos generales hubo más cantidad de uva cosechada en el Valle y su calidad supera a la cosecha 2016. En las uvas tintas el Malbec se destaca por su buen color, frescura e intensidad aromática,  y  en las blancas el Torrontés tuvo una excelente sanidad debido al clima seco.

El equipo técnico de la bodega, liderado por el Enólogo Paco Puga y el Ing. Agrónomo Santiago Bugallo, analizó la vendimia 2017: “Durante enero y febrero estuvo más nublado y hubo un total de 160 mm de precipitaciones –un poco más que el año pasado – esto ocasionó  una madurez más lenta y armónica. Cada variedad fue evolucionando a su propio ritmo, lo que nos permitió buscar el momento de cosecha óptimo de cada varietal y de cada finca.”

De las variedades cultivadas los especialistas destacan por su excepcional maduración al Malbec: “La calidad que se obtuvo es impresionante. Las uvas tienen mucha intensidad aromática, color y notas a frutas oscuras y frescas. Al pasar los años las vides están más equilibradas y eso se nota en la calidad”.

El Malbec es una de las cepas que la bodega investiga su evolución en la zona plantándolo en diferentes suelos y alturas: “Este año lo cosechamos separando la producción obtenida de las partes más soleadas dentro de la quebrada, y estas uvas se fermentaron en los nuevos huevos de cemento. Así estamos vinificando por un lado las uvas con sol y por otro, las que crecieron a la sombra, para ver el efecto del clima en este varietal. Además, vamos a poder comparar por primera vez este Malbec -ubicado a 1850 metros del nivel del mar- con otros Malbec del resto de las fincas”-adelanta Paco Puga, enólogo de esta prestigiosa bodega salteña que se ha trazado el objetivo de investigar las diferentes expresiones de su terruño.

En cuanto al Torrontés, una de las variedades emblemáticas de Cafayate, tuvo una muy buena performance. “Los años secos siempre dan torrontés muy  expresivos, de muy buena acidez y frescura –explica  Santiago Bugallo, Ing. Agrónomo de la bodega y agrega:“Estamos cosechando la uva en tres momentos diferentes para lograr complejidad, distintos niveles aromáticos  y de alcohol.”

Por su parte, una variedad novedosa como el Tannat, que se expresa muy bien en el terruño salteño,  muestra una fruta fresca, muy  buena intensidad y notas especiadas típicas del varietal. Esta uva se fermentó también en huevos de cemento por lo que la bodega podrá a futuro comparar ese Tannat que proviene de viñas de 10 años con otro de viñas de más de 65 años.

 

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